开卤菜熟食店有什么条件?

日期:2021-04-27

俗话说“民以食为天”,吃是生活必不可少的,不可能有人不吃东西,而且随着经济的发展提高,人们在吃上面更加追求美味了,而想要投资,在吃上面相对容易一些,特别是卤菜熟食店,投资小,门槛较低,受到不少小本创业者的喜爱,那么开卤菜熟食店有什么条件呢?

开卤菜熟食店有什么条件

  1、技术

  技术主要是要求卤出的菜道道色、香、味俱佳的效果。而这样的技术不是靠浏览器上找到的配方然后买些香料回去就可以解决的,从香料的认识、特性和作用,使用方法、食材的选择,卤制时间、火候等等方面都有严格的要求的,对于想要开店的人来说,是需要专业的技术的,最好是找一个正规的培训机构,进行从选材到用料再到时间火候的掌控进行系统的学习,这样制作出来的口感更加美味和正宗。

  2、有特色

  不要盲目跟风,别人什么卖的好就简单复制,要知道别人那是有自己技术沉淀积累下来的,有自己的特色秘方的,还积累了自己的稳定顾客群体的,简单复制并没有掌握其中的精华,没有特色,很难找到自己的顾客群,需要有自己的特色,口感上或者是种类上,才能形成自己的竞争优势,提高竞争力。

  3、选址

  店铺的选址应遵循以下几点:第一要考虑店铺周边人流量,毕竟有人的地方才好做生意,“酒香不怕巷子深”,不适合新店开业;第二店铺租金,这个关系到生意成本问题,当然,好的档口和偏一点的档口,租金的差别还是比较大;第三:交通方便,最好是停车比较方便。店铺的选址也决定了店铺的定位,比如中老年人居多的地方,适合卖一些口味较轻,主食类的卤菜,如卤鸡,卤猪肉,卤牛肉,肥肠,鸭肉等,而年轻人居多的地方,则适合卖一些休闲类的卤菜,如麻辣鸡爪,鸭头,兔头,鸭脖,鸭脚等。

  4、货源

  货源的确定,直接决定了食材的成本和质量。能批发的绝不零买,能买新鲜的绝不用冻品。特别是新开的店,在卤菜的质量上更要注重,新鲜食材和冻品食材相比,无论是口感、口味都有着天壤之别。现在的顾客,口味都比较挑剔,轻易糊弄不过去,不要贪图一时的便宜而选择不好的食材,生意要做好,技术很重要,顾客才是基石,投机取巧是不可取的。