小成本开店做什么比较好？

国家几年前就鼓励人们创新创业，提出“大众创业、万众创新”，鼓励经济的发展，为此还推出了不少的优惠政策，现在创业的人越来越多，有国家公务员、公司白领，还有毕业大学生等等，社会各种背景的创业人士都有。

　　那么在对于我们这种小成本创业又没有什么创业经验的人来说，在创业的时候该选择什么行业比较好呢，一般来说，大多数小成本的投资开店都选择的是餐饮服务业，而小成本开店最合适的还是卤味，这里给大家分析一下为什么选择卤菜会比较好。

　　1、开店成本低

　　卤菜店面基本上没有什么要求，一个比较小的店面就可以，不需要太大，装修上也不需要多复杂多精致，只要有个摆放的地方就可以了，甚至可以不需要一个固定的店面，推着推车售卖也是可以的，开店的成本相对来说是非常的低了，很是适合小成本的开店创业。

　　2、制作简单

　　卤菜一般是一些家常菜经过卤制制作出来的，卤水制作是朱筒子骨冷水煮开，把血沫去掉，洗干净再加水放老姜大葱等调料小火慢熬，熬成卤汤就好，非常简单易学，家常菜经过卤水的腌制之后风晒、煮焖或者卤制后经过简单的刀工处理，简单包装之后就可以食用，香辣、脆嫩、爽滑、无汤，色泽莹润光亮，食用很方便，也方便携带。

　　3、消费者多市场广

　　卤菜，滋味咸香爽口，香辣扑鼻，很是能吸引人的味蕾，它既可以做冷食，也可以做热食，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，老少皆宜还方便携带，也是一种理想的旅游食品，什么时候买来吃都合适，很多人都喜欢，消费市场相对来说比较广阔。

　　4、经济效益好

　　经过调查分析，卤菜加工的平均毛利润是在45%左右，每天的营业额如果能够在500元左右的话，那么每天的纯收入就能达到200元以上了。当然，如果能够经营得当，花色品种多，受众范围广，人均消费量大的话，纯收入只会更多，经济效益相对来说是相当可观的。