正宗的卤菜去哪里学?

日期:2020-11-20

正宗的卤菜去哪里学?卤菜一般可以单独成店,几个平方就可以,也可以做流动摊位。在国内大大小小的城市,我们总会在街头看到卤菜店或者是卤菜摊。尤其是因为卤菜非油炸,而且还加入了很多中草药卤制而成,所以也是非常营养健康的。这也是卤菜流传这么久一直长盛不衰的一个原因。那么想要学习正宗的卤菜应该去哪里学呢?

正宗的卤菜去哪里学?

  很多人觉得某一家卤菜店的卤菜好吃,就想要去拜卤菜店老板为师。然而你会发现,你做出来的卤菜总是赶不上师傅的。因为为了预防发生“教会徒弟饿死师傅”的事情发生,几乎每个私人店铺的老板都会“留一手”。所以与其在这样的师傅手下学习部分卤菜技术,还不如去专业的卤菜培训机构学习整套的技术。因为你跟培训机构不是竞争关系,机构师傅会毫无保留传授给你技术。而且为了机构的口碑更好,他们只会更加用心教你,希望可以通过你的口碑给他们吸引更多学员。

  长沙速创派就是一家拥有10年实体店经验的专业卤菜培训机构,卤菜配方特制,做出来的卤菜深受消费者好评。本机构拥有专业的菜品研发团队,会不断开发出新的菜品。来速创派学习卤菜技术,会有老师傅全程亲自指导,学员自己操作,能够更高效学完整套技术。而速创派的老学员,可以免费来公司学习,这是其他培训机构所没有的。速创派不仅仅是一家熟食培训机构,更是一家对学员负责任的企业。

  好卤菜主要特点:

  1、色:卤菜色泽红亮,故也叫红卤。为了保证卤菜的色泽,在制作卤菜时要加入增色的中草药香料或者进行炒糖色。

  2、香:精确的香料配比配方,是保证卤菜香味的关键。而在卤菜制作中最核心关键的部分就是特有的卤菜香料配方及比例。

  3、味:有了特有的卤菜配方,再就是制作过程,包括菜品的处理、火候的掌握等都很有讲究。

  经过这几步,每一点都精准到位,才能做出一份美味的卤菜。