卤菜技术培训：皇后卤猪蹄的做法及配料

皇后卤猪蹄卤汁入味，口味醇香可口，受到不少人的喜爱，许多小伙伴都纷纷留言说想学学，那么皇后卤猪蹄的做法及配料是怎样的呢?下面就随小编一起来看看吧!

一、皇后卤猪蹄的配料

猪蹄 2只，八角 5个，老抽 适量，鸡精 适量，十三香 适量，料酒 1勺，姜 3片，桂皮 1个，香叶 5片，花椒 1勺，小茴香 1勺，丁香 3个，盐 适量，糖 适量，生抽适量。

二、皇后卤猪蹄的做法

1、猪蹄洗净剁小块焯水，主要是为了去除猪蹄中的血水。

2、水烧开放入姜片和料酒再烧开放入猪蹄，猪蹄煮五分钟撇去浮沫。

3、捞出猪蹄放入凉水洗干净控水。

4、丁香不要多两至三个就可以，香料泡水五分钟。
5、猪蹄放入电饭煲加水漫过猪蹄上五公分再加入盐、糖、鸡精、十三香、生抽、老抽，香料放进纱包里也放进皇后锅里卤一个小时，然后保温半个小时就可以了。如果想更加入味一点的话，可以适当增加时间!

猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。关于皇后卤猪蹄的做法及配料都在这里了，大家有兴趣的话，不妨周末找个时间自己尝试做做哦!