卤菜技术培训：皇后猪蹄的做法配方

皇后猪蹄在我们日常生活中是比较常见的一种小吃，味道芳香，受到许多人的青睐，很多人在家也是可以制作的，那么皇后猪蹄的做法配方有哪些呢?下面就随小编一起来看看吧!

皇后猪蹄的做法配方

准备材料：前猪蹄子10只、姜片10片、葱1根、大葱半根、紫洋葱一个、花椒五六粒、干辣椒10个，要掰开香叶3片、大料5小粒、老抽2小勺、生抽4勺、卤水汁5勺、料酒6勺、啤酒2瓶、冰糖20粒。

具体做法 ：
1、猪前蹄用小喷灯烧皮，之后用水泡，然后再用小刀把焦煳面刮掉，洗净。
2、放入有紫皮洋葱的锅中。

3、把所有调料放好后泡半个小时，煮3个小时。

4、中火上气后转小火旋转阀门关闭状态，1个小时翻锅一次 2小时50分后收汁10分钟，好吃的猪蹄就做好了哦!

小贴士：

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，结合许多水，在一定程度上可以改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长。

以上就是关于“皇后猪蹄的做法配方”了哦，不知道大家是否学会了呢!希望这些内容对大家能有所帮助作用!