熟食是一种十分方便的食物，基本上不需要怎么加工，那么熟食的常见做法有哪些呢?熟食技术培训班为您解答!
一、卤味凤爪
材料：鸡爪250克、盐5克、味精3克、八角5克、桂皮10克、葱段10克，蒜片5克。
做法：
1、凤爪剁去趾甲，洗净。
2、锅中加水烧沸，下入鸡爪煮至熟软后捞出。
3、锅中加入葱段、蒜片和其他调味料制成卤水，下入鸡爪卤至入味即可。
二、卤鸡腿
材料：鸡腿3个、黄酒25克、酱油15克、白糖2克、茴香4粒、桂皮1小块、葱段、姜片各25克
做法：
1、鸡腿治净、去骨，放入盆内，用葱段、姜片、黄酒、酱油腌渍入味。
2、锅上火烧开水，下入鸡腿煮约2分钟后捞起，洗净去血水。
3、原锅洗净，放入鸡腿，加入清水、白糖、茴香、桂皮，烧开后转小火卤约30分钟，取出鸡腿，冷却后，浇入少许原卤即可。
三、墨鱼卤鸡
材料：墨鱼、鸡肉各350克、花椒、八角、桂皮各3克、丁香2克、大葱10克、姜10克、料酒20克、盐25克、香菜20克，白砂糖5克。
做法：
1、墨鱼、鸡肉分别治净，下入沸水中汆水后捞出。
2、锅中加入适量水，下入所有调味料煮开，撇去浮沫。
3、再下入墨鱼和鸡肉，卤煮至各材料均熟，取出切块，装盘即可。
