卤菜是很多人都比较爱吃一种小吃，不管是当做零食小吃还是做餐前小菜吃都是OK的，但有时候买多了一下子又吃不完，那么卤菜可以隔夜吃吗？卤菜培训班为您解答！
卤菜培训——卤菜可以隔夜吃吗
一般来讲，卤菜分为素卤和荤卤，其中素卤又分为青菜和茎块，卤菜可不可以隔夜吃，看具体是什么卤菜。
一、素卤
如果是卤青菜，叶子菜等话，一般隔夜的青菜不建议食用了哦，如果可以的话，先将卤青菜吃完，再吃其他的卤味，要不然就只能直接扔掉了！
如果是卤土豆，卤萝卜，卤藕片等这种素卤的话，一般是可以隔夜吃的，建议第二天赶快吃完比较好！
二、荤卤
一般来讲，荤卤隔夜是可以吃的，再次加工的时候需要将其加热充分，不能加热加到一半，如果加热不够充分的话，吃了可能会引起肠胃不适哦，甚至会拉肚子，所以，加热荤卤的时候尤其要注意！
另外，还有一点需要提醒大家的是，卤菜放久了容易滋生细菌及亚硝酸盐，细菌易引起食物的腐败变质，而人体如果摄入亚硝酸盐，可能会引起身体不适哦！
可能的话最好不要吃隔夜糟货。即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
食物放久了易霉变，建议大家在选购卤菜时，要选择持有卫生许可证的经营店。隔餐或隔夜的卤菜一定要注意贮存条件，再次食用前要确认是否变质。
