卤菜是很多人难以拒绝的美味，也吸引了很多人通过正宗卤菜培训学习这项美食的制作。不过在美味的卤菜面前，也有让人烦恼的，就是很多卤才味道是很好，就是太油，让很多开卤菜店的和喜欢卤味的伙伴们很烦恼，不知道怎么处理才好。本文小编就和大家分享一些干货，希望能帮助到你。
正宗卤菜培训：卤菜太油腻了怎么解决
做正宗卤菜如果卤出来的卤菜太过油腻，即使是味道让人欲罢不能，但满口的油腻味，我想很多人可能吃个两三片就不会再吃了。那么该怎么解决呢？其实善用下面两味香料可以为你解决油腻的烦恼：
1、肉豆蔻：它在卤菜中使用很广泛，尤其对于油脂较多的肉类，肉豆蔻具有神奇的作用，不仅可以解腻，而且还能增加一种香味，让大家食欲大增，吃到根本停不下来。
2、砂仁：使用砂仁这位香料需要注意，因为砂仁在解腻的同时，会略带一点儿苦味，如果处理得不好，很容易在解腻时增加卤肉的苦味。正宗卤菜培训建议可以与甘草搭配使用。因为甘草的这种甜，不会增加腻味，有种越吃越好吃的回甜。这种回甜，带着草木味道，清新自然，让人心旷神怡。
以上就是小编分享的关于如何 解决卤菜太油腻的妙招哦！感兴趣的你不妨下次制作卤味时试试，看看有没有用哦！
